木姜子是红河人餐桌上不可或缺的美食，味道辛辣，风味独特，这道菜就像榴莲和折耳根，喜欢的人天天想吃，讨厌的人一眼都不能看。
传统做法是用酱油浸泡，彻底激发出木姜子的浓郁香味；比较温和些的吃法有木姜子蘸水卷粉和木姜子凉米线，微微的酸辣中含有一点点木姜子的辛辣，层次丰富。
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