夏洪生等代表：

　　你们在红河州十三届人大三次会议提出的《关于支持打造屏边本土民族特色餐饮美食助力全域旅游高质量发展的建议》第0098号建议，已转交我局研究办理，现将办理情况答复如下：

　　一、加强对餐饮业政策支持

　　一是商务领域推动稳经济一揽子政策以及接续政策措施落地见效，聚焦“三年行动”安排部署，重点落实《红河州促消费三年行动计划（2023—2025）》《红河州滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动方案（2023—2025）》的稳定推进。二是以农产品供应链体系建设为重点，加大对中央厨房、冷链物流建设、农产品产地冷藏保鲜设施等方面的支持力度，2022年全州共申请获批农产品供应链项目2个，共获省级50万元资金支持，分别是开远市国洪经贸有限公司（统筹支持农产品市场保供方向）、红河润众冷链物流有限公司（统筹支持农产品市场保供方向）；2023年屏边福民农产品有限责任公司（屏边智慧中央厨房项目）和屏边福民农产品有限责任公司（增强农产品批发市场冷链流通能力方向）申请后进入公示的四个农产品供应链项目，有效助力屏边本土民族特色餐饮美食高质量发展。

　　二、积极支持本土特色美食品牌发展

　　一是鼓励和支持企业对已有的特色美食产品进行商标、地标、专利培育注册，引导商家注册商标，并通过对“花山宴”“七彩宴”文化背景、民间传说、神话故事、风土人情以及历史渊源的挖掘开发，积极开展非物质文化遗产项目申报，提升“花山宴”“七彩宴”文化+旅游品牌内涵，极力打造好“花山宴”“七彩宴”特色餐饮品牌，加快形成品牌效应，以品牌为龙头带动其他旅游行业升级发展。州级以上非遗项目申报成功，传承人每年将获得不等的传承经费支持，州文旅局每年积极帮助县市申请国家级非遗项目保护经费30万—50万元。二是结合实际，响应“舌尖上的云南”品牌打造，通过“政府主导、企业参与、市场运作”的方式，深挖屏边民间饮食文化底蕴，以“特色、时尚、健康”为主题，支持屏边县持续策划举办囊括“美食擂台赛”“斗菜大赛”“餐饮美食联展联销”等美食品鉴活动在内的“味道屏边”美食文化旅游节，并充分发挥协会作用，以州餐美协会对接屏边县餐饮协会，开展深入的交流、互动，进一步挖掘屏边县美食特色，引导屏边餐饮市场主体参加州餐美协会“名师”“名菜”“名店”评比，以美食盛会的形式，创新烹饪技艺，大力开发特色菜品，不断推出屏边特色美食，评选命名一批具有屏边特色的招牌菜馆和特色菜品，实现“屏边老味道新样貌”的全新升级，以精致化成功引爆客群，成为“本地人骄傲，外地人慕名”的城市新名片。三是州文旅宣传平台将推介屏边美食融入旅游产品、旅游线路宣传，提升关注度，持续增加热点。四是强化美食商品开发，制作成为精美伴手礼，比如“花米饭”、方便食品等，从包装到宣传到文化内容深度整合；鼓励推进品牌店建设，走出去，选择在历史文化街区、旅游景点、机场、火车站等地开设连锁店，并利用各种展会、美食节、美食街，拓宽美食宣传领域，开拓经营者眼界的同时，提升屏边特产知名度。

　　三、支持以屏边县为主体，培育本土特色餐饮龙头企业、打造屏边特色美食旅游地标

　　一是支持屏边县政府选择现有的民族特色餐饮企业先行先试，以奖代补，激发餐饮企业及从业人员积极性，引导其立足屏边优质食材，挖掘屏边传统饮食文化内涵，在烹饪技术、调味造型等方面进行挖掘创新，着力研发更多的屏边特色本土美食，不断提高屏边县餐饮的认知度和美誉度，从而实现品牌成长、市场发展、产业兴旺的目的。二是从管理、产品和服务等环节加大扶持力度，探索建立与知名院校合作交流机制，加强对厨师队伍及餐饮服务从业人员的培训力度，培养和挖掘更多优秀人才，全面提升从业人员的服务能力和技能水平。三是以苗家、壮家村寨为基点，鼓励扶持村委会以集体经济的形式深挖本民族特色菜，打造“一村一宴”的名品宴，同时完善乡野农家小院，乡村民宿设施，发展村集体经济乡村旅游，让游客与村民一起迎日出、观流水；伴花香、听鸟鸣；享美食、同劳作，从而调适身心，体味自然、感受民俗，打造“向往的生活”，满足游客沉浸式旅游的需求。四是加强规划引导、合理布局，聚力打造集提供特色餐饮，风味小吃、仿古体验、娱乐休闲为一体的小吃街，主打民族特色餐饮主题，打造屏边美食+旅游新亮点，让游客、食客一街尝尽屏边百味，串联融合“吃住行游购娱”要素，尽可能延长消费链条，积极推进屏边红河州全域旅游美食后花园新项目新业态。

　　感谢你们对我州文旅工作的关心和支持，请在今后对我们的工作多提宝贵意见和建议。

　　红河州文化和旅游局

　　2023年8月31日

　　（联系人：廖峥）