红河州历来把食品安全工作作为一项重大的政治任务和民生工程、民心工程、德政工程来抓，严格落实“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，严把从农田到餐桌的每一道防线，提升重点产品、重点行业、重点领域食品质量安全水平，全力确保人民群众“舌尖上的安全”。
2018年，州食品药品监管部门强化节假日期间食品安全检查，组织开展冻肉及肉制品市场、野生菌中毒防控、酒类产品质量、保健食品欺诈和虚假宣传等专项整治行动15个，查办食品案件389件，罚款金额292万元。农业农村部门开展农药及农药残留专项整治等7个，查处问题578起，责令整改324起；开展农产品例行监测、监督抽查、风险评估和快速监测，检测蔬菜水果及畜禽产品50620个（份），超标308个（份），合格率99.39%；定量检测样品1718个（份），不合格样品8个（份），合格率99.53%；监督抽查抽取样品880份，超标5份，合格率99.43%；风险评估抽取畜禽样品72份，合格率100%。卫生监督部门下达卫生监督意见书96份，抽检餐饮具447件，合格444件，抽检合格率99.33%。
我州坚持预防为主的工作方针，针对野生菌中毒事件高发频发的态势，通过大力开展宣传培训和督查工作等手段，使得野生菌中毒事件得到遏制。2018年，我州共发生6起误食有毒野生菌中毒事件，中毒27人，死亡5人，较2017年中毒起数下降14.3%、中毒人数下降38.6%、死亡人数下降28.6%。
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