玉荷花
在春日的暖阳下，玉荷花挂在枝头，层层展开，花瓣晶莹剔透、清雅至极。
微风吹过，雪白中透着粉红的花瓣从枝头飘落，变成了餐桌上的美食。将新鲜的玉荷花洗净，与土豆泥同烹、与韭菜素炒。
或裹上蛋液油炸至金黄酥脆，那清爽可口的滋味，萦绕在舌尖久久不能散去，每一种吃法都是专属于春天的味觉享受。
棠梨花
在红河的山野之间，棠梨花是春天最常见的花之一，洁白的花朵点缀在嫩绿的树叶间，素洁淡雅。棠梨花不仅好看，而且非常美味。
新鲜采摘的棠梨花，经过焯、漂、洗，除去苦涩味后，可炒食、凉拌和做汤。腊肉炒棠梨花口感独特，鲜香可口。棠梨花和酸腌菜一起清炒，带着独特的花香，是属于山野的味道，也是家的滋味。
金雀花
红河三四月份的菜市场里摆满了黄色的金雀花，这抹明亮活泼的黄，让它在菜市场中最显眼。
金雀花形似飞鸟，味道清香略甜。金雀花与土鸡蛋搭配，不需要过多的配料，就能让这春天的美味。在极简的烹饪中得以升华，鸡蛋的香气与金雀花的鲜甜相得益彰，一口咬下去，嘴里溢满了甜香。
金雀花也可以用来煮汤，金色的花朵在汤中盛开。带着花的清香、春的气息，是独属于春日的“饮品”。
苦刺花
苦刺花好看好吃，采摘起来却是个技术活，一串串粉白的小花，躲在满是尖刺的树枝上，让人又爱又怕。
因为“苦”，所以苦刺花采摘回来后不能马上食用，要先过热水煮沸，然后清水漂洗，再浸泡2天后才能食用。苦刺花可以和青豆、鸡蛋等一起清炒，与腌菜一起炒制也非常好吃。这种清香而略带苦涩的感觉，才是春天最吸引人的味道。
马桑花
马桑花时令很短，只有不到两个月的花期，所以想吃一定要赶时间。
一串串绿色的马桑花，在花穗没有绽开前是最鲜嫩的，连着花穗边上的嫩叶、嫩尖一起。采摘后，用清水漂洗干净，可以清炒、炒肉、煎鸡蛋、炒豆腐，淡淡的花香里带着一点回甜，美味无比。
攀枝花
攀枝花也叫木棉花，在红河各地均有。天气回暖后，攀枝花树的枝头就挂满了火红的花朵，惊艳着整个春天。
火红的攀枝花虽然可以吃，但它可食用的部分只有花蕊。捡回来的花朵，去除花瓣，留下花蕊。
漂洗后焯水，或炒或煮，攀枝花煮土鸡、攀枝花炖排骨、攀枝花煮腊肉、攀枝花炒韭菜……攀枝花可以做出的美食不胜枚举，让人充满食欲。
