文章来源:红河州文化和旅游局
发布日期:2021/11/16 11:11
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在建水有一样东西是不能不吃的,这就是沙莜,也称红薯,北方人称为地瓜。
建水种植沙莜的历史已有三四百年。建水人喜欢在有客人来访时,上上一盘水煮沙莜。撕开薄薄的皮,冒着热气的沙莜松软香甜,回味绵长。
关于沙莜的吃法,除了传统的水煮外,无论蒸、烤、炸、煎,所产生的甜、松、软、香、酥、脆、嫩等滋味都美妙无比。沙莜具有天然的保健作用。