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开远甜藠头
2003年02月13日
　　选用优质鲜藠头为原料，洗净晾干，配以盐巴、辣椒、红糖、白酒拌和均匀，放入专用的腌罐中，按期搅动，最后用泥土封严缸口贮存，三个月后食用。色泽金黄，酸甜适中，味道鲜美。可当菜食用，又能作佐料配制各种美味佳肴。食之能健脾开胃，增进食欲。
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